Hazırlanışı:
Ayrı bir yerde şekeri teflonda hiç karıştırmadan eriterek, rengi sararmaya başladığında ateşi söndürüp gıda boyasını katarak karıştırın. Hiç vakit kaybetmeden tepsideki kurabiyelerin üzerine kaşık yardımı ile gezdirip soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Patlıcan Püresinin Hazırlanışı:
Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyup tahtanın üzerinde incecik doğrayın. Bir kaba aldığınız patlıcanların üzerine 3-4 damla limon suyu ekleyip karıştırarak kararmamaları için 10 dk bekletin. Ayrı bir yerde yağı ve unu kavurun. Üzerine suyunu süzdüğünüz patlıcanları, rende kaşarı ve sütü koyup hızlı bir şekilde karıştırarak tuzunu ve karabiberini ekleyin. Servis yaparken tabağın içine önce patlıcan püresini, sonra da üzerine pişirdiğiniz eti koyarak ikram edebilirsiniz. (et piştiğinde biraz suyu kalmalıdır)
Patlıcan Püresinin Malzemeleri:
Ön Hazırlık:
Arpacık soğanları 2 saat ılık suda bekleterek kolay ve göz yakmadan ayıklanmalarını sağlayın.
Hazırlanışı:
2 bardak sıcak su ilave edip kaynamaya başlayınca tüm baharatları, nohutu ve defne yağrağını da koyup yahniyi soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. ( pişen yemek fazla sulu olmamalıdır.)
Hazırlanışı:
1 soğanı ayıklayıp bütün halde kaynamaya başlayan nohutların ortasına bırakın. Tuzunu da koyduktan sonra 15-20 dk kısık ateşte pişirin. (Piştikten sonra soğanı yemeğin içinden alınız. Bu yemeği kırmızı etlede deneyebilirsiniz ama tavuk etindeki lezzeti alamayabilirsiniz.)
Hazırlanışı:
2. yufkayı da ilk yufkanın üzerine serip tekrar yağlayın. Yağladığınız yufkayı önce 4′e, 4′e böldüğünüz her parçayıda 3′e bölün. Hazırladığınız tavuklu harçtan üzerilerine 1 yemek kaşığı dolusu koyarak iri bir sigara böre elde edin. Yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız börekleri aralıklı bir şekilde tepsiye sıralayıp böreklerin üzerine yumurta sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirip sıcak veya ılıkken servis yapabilirsiniz.(başamel soslu içi yaptıktan sonra iyice soğutursanız börekleri sararken daha iyi sonuç elde edersiniz).
Hazırlanışı:
Buzdolabına koyarak soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. (1gün önceden yaparsanız ertesin gün daha kolay dilimleyebilirsiniz.)
Meyveli Jöle Tarifi İçin Malzemeler:
Hazırlanışı:
Kuru biberleri yıkayarak ılık suda 1 saat bekletin. Suyunu süzüp tencereye aldığınız biberlerin üzerine sıcak su dökerek yaklaşık 30 dk haşlayın. Biberler yumuşayınca ateşten alıp tekrar suyunu süzün. Tavaya yağı koyarak biberleri arada karıştırın ve kavurup servis tabağına alın. Yoğurtla sarımsağı ayrı bir yerde karıştırarak biberlerin üzerine dökerek servis yapabilirsiniz.
